Genießerrestaurant Amaroso

Serviert mit Wachtelei aus heimischer Zucht und ofenfrischem Baguette

Beef tartare house style with quail egg and fresh baguette

Aus marktfrischen Gemüsen mit zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße – auf Wunsch auch vegan oder vegetarisch

Summer roll with vegetables, crayfish tails, morels and crayfish butter sauce – also available vegan or vegetarian

Mit Forelle, Zander, Meeresfrüchten, Pernod und einem Hauch Safran

Fish soup with trout, pike perch, seafood, French anise liqueur and saffron

An Bouillon-Kartoffeln und einem Duett von frisch geriebenem Meerrettich & Rahm

Medium prime boiled veal with bouillon potatoes and horseradish sauce

Im traditionellen Sauersud nach Ihren Wünschen gegart – Spezialität des Hauses; heute mit gratiniertem Blauschimmelkäse an Kokos-Sellerie-Püree und Meissner Würzbirne

Fillet steak of beef cooked to your liking in red wine vinegar stock, with blue cheese gratin, coconut and celeriac purée and spiced pear

Verfeinert mit frischem Ingwer, an Pastinaken-Püree und gebackenen Strohzwiebeln

Sautéed duck liver with ginger, parsnip purée and crispy onion straw

Auf knackigem Wildkräutersalat mit Granatapfel und Birne, dazu warmes Baguette

Salad of wild herbs with roasted corn-fed poulard breast, pomegranate and pear, served with warm baguette

Serviert mit Pfefferkirschen und gebutterten Laugensemmelknödeln

Pheasant breast wrapped in savoy cabbage with pepper cherries and buttered pretzel dumplings

Mit deftigen Bratkartoffeln und Sauce Remoulade nach Art des Hauses

Venison in aspic with fried potatoes and house-style remoulade

350 g, mariniert in Thymian-Fenchel-Buttermilch, angerichtet mit dreierlei süß-sauren Linsen und getrüffeltem Kohlrabigemüse

Braised leg of hare (350 g) in thyme, fennel and buttermilk with sweet and sour lentils and truffled kohlrabi

Mit frischem Meerrettich, serviert mit Bärlauchrisotto an Fenchel-Birnengemüse mit Granatapfel und Zuckerschotenstroh

Pike perch fillet in puff pastry with horseradish, wild garlic risotto, fennel and pear, pomegranate and sugar snap pea straw

An Süßkartoffelpüree und frischem Gurkensalat mit Joghurt und Dill

Roasted fillet of trout with sweet potato purée and cucumber salad with yoghurt and dill

Mit einer Füllung aus Ziegenfrischkäse, an pikanter Zwiebelmarmelade und knackigen Salaten

Baked & filled mushrooms with goat's milk cheese, onion jam and a small salad

Mit einer Füllung aus Blattspinat und Champignons, an dreierlei süß-sauren Linsen und gegrilltem Gemüse

Baked strudel with spinach and mushrooms, sweet and sour lentils and grilled vegetables

An confierter Tomatenrispe und gehobeltem Bennewitzer Berchgäse

Wild garlic risotto with confit vine tomatoes and grated Bennewitz mountain cheese

Von gelber und roter Paprika – geröstet & getrüffelt (vegan)

Roasted yellow and red pepper soup with truffle oil (vegan)

Serviert mit frischen Erdbeeren und Haselnusskrokant – gern auch mit einem Gläschen Grand Marnier (+4,20 €)

Charlotte russe with strawberries and hazelnut brittle – also with a glass of Grand Marnier (+€4.20)

Ausgesuchte sächsische Käsespezialitäten mit fruchtigem Feigensenf und knackigen Trauben, dazu ofenwarmes Baguette

Saxon special cheese selection with fig mustard, fresh grapes and warm baguette

Spezialität des Hauses, serviert mit einer Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl und der Originalgeschichte ihrer Entstehung

Original home-made pastry of Leipzig with a coffee or tea of your choice

Mit marinierten marktfrischen Beeren

Rosemary honey parfait with marinated fresh berries