Wagners Restaurant und Weinwirtschaft

Tranchen vom Räucherfilet an einem Schwarzwurzel-Mandarinen-Salat, dazu ein Granatapfel-Meerrettich

Slices of smoked fillet with salsify and mandarin salad, with pomegranate horseradish

Ur-sächsische Kartoffelsuppe „Lipsia" mit gebratenen Würstchen

Traditional Saxon potato soup "Lipsia" with fried sausages

Mehlierte Kalbsleber mit Apfel-Zwiebel-Ragout – Beilage nach Wunsch: Stampfkartoffeln, Kartoffelröstis, Kräuterreis, Bratkartoffeln, Kartoffelklöße oder Kartoffel-Apfel-Gratin

Floured calf's liver with apple and onion ragout – side of your choice: mashed potatoes, potato rösti, herb rice, fried potatoes, potato dumplings or potato and apple gratin

Empfehlung des Chef de Cuisine: geschmorte Ochsenbäckchen auf Speckrosenkohl, dazu eine Rotwein-Preiselbeerjus – Beilage nach Wunsch: Stampfkartoffeln, Kartoffelröstis, Kräuterreis, Bratkartoffeln, Kartoffelklöße oder Kartoffel-Apfel-Gratin

Chef's recommendation: braised ox cheeks on Brussels sprouts with bacon, with red wine and cranberry jus – side of your choice: mashed potatoes, potato rösti, herb rice, fried potatoes, potato dumplings or potato and apple gratin

Gegrillte Ente (Brust oder Keule) auf Mandarinen-Rotkohl mit einer Orangen-Zimt-Sauce – Beilage nach Wunsch: Stampfkartoffeln, Kartoffelröstis, Kräuterreis, Bratkartoffeln, Kartoffelklöße oder Kartoffel-Apfel-Gratin

Grilled duck (breast or leg) on mandarin red cabbage with orange cinnamon sauce – side of your choice: mashed potatoes, potato rösti, herb rice, fried potatoes, potato dumplings or potato and apple gratin

Mit Bacon ummantelte Tranchen vom Hirschrücken auf einem sautierten Wirsing-Johannisbeer-Bett, dazu eine Spekulatiussauce – Beilage nach Wunsch: Stampfkartoffeln, Kartoffelröstis, Kräuterreis, Bratkartoffeln, Kartoffelklöße oder Kartoffel-Apfel-Gratin

Bacon-wrapped slices of saddle of venison on sautéed savoy cabbage with redcurrants, with speculoos sauce – side of your choice: mashed potatoes, potato rösti, herb rice, fried potatoes, potato dumplings or potato and apple gratin

Spinat-Blaubeer-Cremesüppchen mit Tranchen vom Räucherlachs

Spinach and blueberry cream soup with slices of smoked salmon

Gedämpftes Filet vom schwarzen Heilbutt auf einem Karotten-Birnen-Bett mit einer Rote-Bete-Blaubeer-Sauce – Beilage nach Wunsch: Stampfkartoffeln, Kartoffelröstis, Kräuterreis, Bratkartoffeln, Kartoffelklöße oder Kartoffel-Apfel-Gratin

Steamed black halibut fillet on carrot and pear with beetroot and blueberry sauce – side of your choice: mashed potatoes, potato rösti, herb rice, fried potatoes, potato dumplings or potato and apple gratin

Auf der Haut gebratenes Lachsforellenfilet mit Brokkoli-Mandarinen-Gemüse, dazu eine cremige Rucola-Zitronen-Sauce – Beilage nach Wunsch: Stampfkartoffeln, Kartoffelröstis, Kräuterreis, Bratkartoffeln, Kartoffelklöße oder Kartoffel-Apfel-Gratin

Salmon trout fillet fried on the skin with broccoli and mandarin vegetables, with creamy rocket lemon sauce – side of your choice: mashed potatoes, potato rösti, herb rice, fried potatoes, potato dumplings or potato and apple gratin

In Rucolapesto gebratene Black Tiger Garnelen auf einem Karotten-Pinienkern-Püree an einem Kiwispiegel

Black tiger prawns fried in rocket pesto on carrot and pine nut purée with kiwi coulis

Empfehlung des Chef de Cuisine: Leipziger Allerlei „Wagners Art" mit Schwarzwurzeln, Garnelen und Morcheln, abgerundet durch Hummerschaum – Beilage nach Wunsch: Stampfkartoffeln, Kartoffelröstis, Kräuterreis, Bratkartoffeln, Kartoffelklöße oder Kartoffel-Apfel-Gratin

Chef's recommendation: Leipziger Allerlei "Wagners style" with salsify, prawns and morels, finished with lobster foam – side of your choice: mashed potatoes, potato rösti, herb rice, fried potatoes, potato dumplings or potato and apple gratin