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Panorama Tower – Plate of Art
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Heu und Rahm
9.50 €
Suppe mit Gemüse, Kartoffel, Cannelloni, Cheddar und Dillöl
Crème brûlée und Amaretto
13.50 €
Mascarpone, Espresso, Eis, Kakao und Orange
Riesengarnelen und Rieslingcreme
17.50 €
Pie Tee, Karottenlachs, Kräuterperlen und Maispanko
Pilztatar und Butternusskürbis
17.50 €
Vegan: Haselnussbaum, Petersilienmayonnaise, Senfkaviar und Silberzwiebel
Wildschweinpastrami und Dattelmole
17.50 €
Taleggiocreme, Focaccia, Walnuss und Granatapfel
Thunfisch, gebeizt, und Grapefruit
17.50 €
Gin, Sesam, Melonenrettich, Ananas, Rucolacrumble und Edamame
Kürbis und Süßkartoffel
9.50 €
Vegane Suppe mit Orange, Karotte, Kaffee und Walnusskrokant
Klare Wild und Gemüse
9.50 €
Klare Wildbrühe mit Champignon, Gemüse, Kräutern und geräucherter Entenbrust
Thunfischfilet und Cashewnuss-Wasabi-Kruste – Salat
38.50 €
Pflücksalat, Gemüse, asiatisches Dressing und Avocadocreme
Perlhuhnbrust, gefüllt, und Semmelknödel – Salat
38.50 €
Bergkäse, Pflücksalat, weißer Balsamessig, Petersilienmayonnaise, Grillgemüse und Jus
Pastarolle und Heumilchkäse
31.50 €
Cheddar, Frischkäse, Gemüse, Parmesanrahm und Aprikosenchutney
Gemüse und Pilzbraten
31.50 €
Vegan: Nüsse, Reisteig, Süßkartoffelfettucini, Knoblauchpesto, Gartenkräuter und Röstgemüsejus
Jackfruchtsteak Gänsekeule und Romanesco
35.50 €
Vegan: Gemüse, Tortilla, Walnuss und Röstgemüsejus
Schweinefilet und Ragout
38.50 €
Brioche-Maronen-Kruste, Schwarzwurzel-Sellerie-Püree, Risottokrokette, Steinpilz, Mozzarella und Jus
Hirschroulade und Trockenfrüchte
42.50 €
Bacon, Gemüse, Rotkohlgelee, Winterwurzel-Knollen-Püree und Granatapfeljus
Rinderfiletstreifen und Schwarzer-Pfeffer-Ketjap
43.50 €
Stängelbrokkoli, Kartoffelkibbeh, Röstzwiebel und Jus
Entenbrust, sous vide, und Rotkohl
43.50 €
Frühlingsrollenteig, Kartoffelroulade, Bratapfel und Jus
Perlhuhnbrust, gefüllt, und Semmelknödel
39.50 €
Bergkäse, Tomaten-Pilz-Ragout, Curly Kale, Lauchtarte und Jus
Rinderfilet und Walnuss-Pumpernickel-Crunch
49.50 €
Feigenpüree, Kürbis, Romanesco, Karotte, Anna-Kartoffeln und Jus
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Thunfischfilet und Cashewnuss-Wasabi-Kruste
43.50 €
Mango-Gurkensalat, Basmatireis, Banane, Curry, Frühlingsrollenteig und Sesamglace
King Prawn und Poulardenbrust
43.50 €
Tom Kha Gai, schwarzer Reis und Gemüse
Lachsfilet und Paprikasalsa
43.50 €
Avocadocreme, Chayoten, Ananas, gebackene Kartoffeln, Zimt und Limette
Panna Cotta und Spekulatius
13.50 €
Kastanienschnee, Keksknusper, Tarte-Tatin-Eis und Physalis
Brownie und Süßkartoffel
13.50 €
Vegan: Toffee-Eiscreme, Erdnussganache, Kakaogel, Schokoladenschwamm und Brombeere
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